水是生命之源,是人類賴以生存的重要條件,占人體體重的2／3,它維持著人體正常的生理活動.人可以幾天乃至1～2周不進食物,但不能缺水.一旦機體失去20％的水分,就無法維持生命.水可以轉運生命必需的各種物質.排除體內不需要的代謝產物,促進體內的一切化學反應.除了每天飲用的水之外,人們吃的食物有70％是水分,另外的30％是淀粉,蛋白質和脂肪等.

通常的飲用水有白開水,礦泉水,純凈水.

白開水,被譽為活性飲品,利于解渴,進入體內后可立即參與新陳代謝,并可調節體溫,清理身體內的“垃圾”,對人體健康十分有益,新煮開的水冷卻至20-25℃時,其分子間的排列更加緊密,表面張力增強,這種涼開水與生物細胞水十分接近,容易透過細胞膜,具有奇妙的生物活性,能促進人體組織的脫氧,較快地降低積存在肌肉中的“疲勞素”乳酸,從而消除疲勞,科學家譽之為“復活神水”.

礦泉水,井水中含有各種礦物質,雜質及微量元素,其中鎂的含量特別高.鎂元素的作用就是促使人體情緒穩定.礦泉水中沒有有機污染物,致病菌及有害物質,含有在允許濃度之內并且比例適當的特種微量元素,具有一定的醫療保健價值.大多數的礦泉水具有軟化血管,強壯骨骼,促進合成血紅蛋白,增強食欲,調節活動等功能.

純凈水,通過蒸餾,去離子化,反滲透或其他適當的過程生產出來的水,不含任何礦物質,品質純凈,無毒無害,可直接飲用,也可煮沸飲用.因為純凈水在制作過程中,除掉了對人體健康有益的微量元素和礦物質,建議適當飲用,比較好的方式,純凈水燒開后飲用,這樣口感與健康共有.

保健功效
水構成人體中的體液,體液分布在細胞內,組織問和各種管道中,是構成細胞,組織液,血漿等的重要物質.水是運送營養物質和代謝產物的載體,水作為體內一切化學反應的媒介,是各種營養素和物質運輸的平臺.水可保持穩定的體溫,攝入體內的碳水化合物,脂肪和蛋白質三大生熱營養素,只有在水的幫助下,利用氧氣,才能代謝分解,放出熱能,其中一部分用于保持體溫.水參與肌體的各種代謝,水可以幫助機體消化食物,吸收營養,排除廢物,參與調節體內酸堿平衡,并在各組織之間起潤滑作用.如果體內沒有水,一切生物化學反應都將停止,會發生代謝障礙.
水構成消化液,食物進入口腔,胃腸道后,要依靠消化分泌的消化液(包括唾液,胃液,胰液,腸液,膽汁等),才能進行消化和吸收.水可以直接參與體內氧化還原反應,促進各種生理活動和生化反應,是人體自備的潤滑劑.